Kóstolj bele Náray Tamás regényeinek süteményeibe

Kóstolj bele Náray Tamás regényeinek süteményeibe

Náray Tamás Zarah-trilógiája nemcsak nagy ívű családtörténet, izgalmas kémregény és utazás számos ország földjén, hanem csupa szín, illat és forma, sőt még az ínycsiklandó sütemények ízét is a szánkban érezhetjük, és most végre a recepteket is megkapjuk hozzájuk. Mutatunk a szakácskönyvből egy részletet!

Fotó: BOOOK Kiadó/Bolya Árpád

Könyves Magazin |

A finomabbnál finomabb falatok készítője, Frau Schwenk, a Winter család hűséges szakácsnője kulcsfigura a főszereplő, Zarah és nővére, Edel életében, hiszen a megmenekülésüket köszönhetik neki. Az ő történetük a regény lapjain elevenedik meg. Ebben a kötetben pedig Frau Schwenk, Zarah és családja, valamint barátai által készített és szeretett ínycsiklandó sütemények egész sora jelenik meg Náray Tamás tolmácsolásában.

Náray Tamás
A trilógia ízei – Zarah Winter kedvenc süteményreceptjei
BOOOK Kiadó, 2022, 152 oldal
-

A szereplők utazásai nyomán megízlelhetjük Németország, Olaszország, Anglia és Izrael legjellemzőbb édességeit. A közel fél-száz receptet Kaszás Gergely gyönyörű fotói és László Ágnes egyedi, korhű tálalása keltik életre. 

Náray Tamás divattervező, festő és író. A trilógia ízei immár a harmadik szakácskönyve. Az Utolsó reggeli Párizsban c. könyve a szerző kedvenc francia, míg a Viva Espana! kedvenc spanyol süteményreceptjeinek a gyűjteménye. Könyvei igazi ízutazást és feledhetetlen gasztronómiai élményt nyújtanak.

Náray Tamás: A trilógia ízei – Zarah Winter kedvenc süteményreceptjei (részlet)

Amikor Lili fejéből kipattant az ötlet, hogy adjuk közre a Winter család süteményreceptjeit, már több mint egy év is eltelt a trilógia harmadik kötetének megjelenése óta. Magam is meglepődtem, mennyire felvillanyozott az elképzelés, de az még annál is jobban, hogy megint találkozhatom a szereplőimmel.

Egy évig készítettem elő a temérdek szálon futó, szövevényes cselekményt, és jegyzeteltem az izgalmas, sokrétű karaktereket, hiszen közel ötven főszereplőről és több mint kétszáz szereplőről van szó, végül majdnem három éven át írtam a köteteket.

Nem csoda, hogy szinte a családommá lettek.

Átéltem velük a megrázó vagy szárnyaló történeteiket, éltem velük a mindennapjaikat, a felkavaró történelmi eseményektől a siker mámoráig, a hálószobától az étkezőasztalig.

Csak utólag tűnt fel, milyen fontos helyet kapott a Winterek életében a konyha és a vendéglátás, az ünnepek és a tradíciók csakúgy, mint a szerető gondoskodás. És valószínűleg azért írtam erről ennyit, mert mindez az én életemben is természetes.

Persze a Zarah-trilógia (Zarah, Zarah öröksége, Zarah álma) nem szakácskönyv, hanem családregény. Jóllehet számos desszert felsorakozik a könyv lapjain, attól függően, hogy a hőseim éppen Németországban, Olaszországban vagy Izraelben élnek, vagy a titkos rokoni szálak cselekménye Angliában játszódik, ám a fantáziámra ezúttal is szükségem volt.

Élvezettel vetettem bele magam a fejezetekbe, és kutattam, kreáltam azokat a süteményeket, krémeket, az adott tájakra jellemző recepteket, amelyekről úgy véltem, hogy ők is boldogan megették volna.

Kihívást jelentett a feladat, hiszen nem csupán az egyes országok karakterének, hanem a közel száz évet átívelő regényfolyamnak megfelelően, korhűen is igyekeztem a receptúrákat megírni, ráadásul arra is figyeltem, hogy Magyarországon is minden elkészíthető legyen.

A teljes stábom és én kijelenthetjük, minden pillanata varázslatos volt ennek az időutazásnak, sütéstől a fotózáson át, egészen a kínálótálcák lecsupaszításáig.

Szívből kívánjuk, és én személyesen is kívánom a tisztelt Olvasónak, hogy hasonlóképpen legyen része olyan felhőtlen boldogságban, amilyet mi éreztünk, amíg összeállítottuk ezt a könyvet.

 

Zarah Winter almás pitéje

Hozzávalók:

  • 3 közepesen nagy, sárga alma
  • 1 citrom leve és reszelt héja
  • 4 tojás
  • 150 g kristálycukor
  • 1 tasak vaníliás cukor
  • 100 g olvasztott vaj
  • 200 ml habtejszín
  • 100 g mandulaliszt
  • 100 g kókuszreszelék
  • 1 evőkanál vaníliaaroma
  • 2 tojásfehérje
  • 150 g búzaliszt
  • 1 tasak sütőpor
  • 1 mokkáskanál őrölt fahéj

a forma kikenéséhez:

  • 30 g vaj
  • 20 g búzaliszt

a tálaláshoz:

  • porított jégcukor
  • vaníliasodó

 

Az almákat meghámozzuk, negyedekre vágjuk, magházukat eltávolítjuk, és 1,5–2,5 cm-es kockákra vágjuk, majd tálba tesszük. A citrom levét rálocsoljuk, majd műanyag fóliával lefedjük és félretesszük.

A tojásokat a cukorral és a vaníliás cukorral fehéredésig, habosra keverjük, majd az olvasztott vajat és a tejszínt hozzáadjuk, és tovább keverjük. Végül a mandulalisztet és a kókuszreszeléket kisebb adagokban hozzáadjuk, majd a vaníliaaromával ízesítjük.

A tojásfehérjéket kemény habbá verjük. A lisztet, a sütőport és a fahéjat összekeverjük, majd a mandulalisztes masszába szitáljuk. A reszelt citromhéjat beleszórjuk, végül a felvert tojáshabot beleforgatjuk.

Az almakockákat a tésztába keverjük. A masszát 24 cm átmérőjű, kivajazott, kilisztezett tortaformába simítjuk. A sütőformát 185 °C-os sütőbe toljuk, és a süteményt 35–40 percig sütjük, majd alufóliával lefedjük, és további 15–20 percig sütjük. Még melegen porított jégcukorral meghintjük, és felszeletelve tálaljuk. Vaníliasodót kínálhatunk mellé.

-

fotó: BOOOK Kiadó/Kaszás Gergely

Olvass minket e-mailben is!

  • Könyves hetilap a postaládádban
  • Kézzel válogatott tartalmak
  • A legérdekesebb, legfontosabb könyves anyagok egy helyen
  • Nem spammelünk, heti 1-2 levelet küldünk.

Könyves Magazin Hírlevél

Hírek
...

Rebecca Yarros-rajongók figyelem! Jön a Fourth Wing-adaptáció

...

Láttad már Krasznahorkai regényének angol borítóját?

...

Őrületes Stephen King-adaptáció érkezik: hogy lehet túlélni, ha mindenki a halálodat akarja?

...

Jennifer Aniston főszereplésével készül sorozat az Örülök, hogy meghalt az anyám című könyvből

...

Ősszel jön Visky András új regénye, már a címe is megvan

...

Margó-díj 2025: lezárult a jelentkezés, 37 kötet száll versenybe

Kustos Júlia: Ez a kötet hangos kiabálás

Kustos Júlia: Ez a kötet hangos kiabálás

A Könyves podcast vendége Kustos Júlia, aki a Tehetetlen bálványok című verseskötetében őszinteségről, nőkről, elvárásokról is írt. Hallgassátok!

Szerzőink

Tasi Annabella
Tasi Annabella

Török Ábel: Most próbáltam meg először igazán kiengedni a saját hangomat

Valuska László
Valuska László

Lehet uralni a sakklépéseket, az emlékeket és a halált is?

A hét könyve
Kritika
Lehet uralni a sakklépéseket, az emlékeket és a halált is?
Török Ábel: Most próbáltam meg először igazán kiengedni a saját hangomat

Török Ábel: Most próbáltam meg először igazán kiengedni a saját hangomat

Meglepi, hogy az olvasók mennyire szeretik a könyvét. Török Ábellel Norvégiáról, sóvárgásról, a mesék erejéről és egy vágyott igazságos világról beszélgettünk.

Olvass!
...

Megérkezett a fasiszta Olaszországban játszódó Goncourt-díjas regény magyar fordítása – olvass bele!

Részlet Jean-Baptiste Andrea Vigyázni rá című regényéből.

...

„Rangon aluli, hogy én csak szaros krimiket írok?” – részlet Szlavicsek Judit Végzetes Kékszalag című regényéből

Megjelent Szlavicsek Judit új krimije, olvass bele!

...

A Ceaușescu-rendszer végnapjai egy groteszk mesevilágban: Olvass bele a Minden idők legjobb regényébe! 

Daniel Bănulescu disztópikus történelmi regényében újragondolta az 1989-es romániai eseményeket.

Jó szívvel ajánljuk
Gyerekirodalom
Szabadság, egyenlőség, tolerancia a rajzolásban és az életben – gyerekeknek (is)
...
Gyerekirodalom

Derűs és hasznos könyvecske ad tanácsot, mit csinálj, ha szembejön egy medve

Ha szembejön egy medve beszélgetésre hív az emberek és állatok kapcsolatáról, Linda Bondestam magával ragadó illusztrációi pedig bemutatják az erdő mélyén leskelődő veszélyek és a mesélés öröme közti különbséget. Olvass bele!

...

Az év irodalmi szenzációja: 60 év késéssel megjelent Tandori első, ki nem adott és egyetlen példányban létező kötete

...

A másfélfokos életmód megoldhatja a globális felmelegedést, de hol érdemes elkezdeni?

...

Tóth Krisztina: Nem igaz, hogy a szerző halott

SZÓRAKOZÁS
...

Ryan Gosling nem akar asztronauta lenni – itt A Hail Mary-küldetés előzetese

Matt Damon vagy Ryan Gosling a jobb elveszett űrhajós?

...

Gálvölgyi Örkény-egypercesben segít Dolák-Salynak megtalálni a feleségét

Vajon a férj egy nagyon ügyetlen gyilkos vagy csak egy nagyon figyelmetlen élettárs? 

...

Jön Matthew McConaughey második könyve

Matthew McConaughey új kötete várhatóan ugyanolyan rendhagyó lesz, mint az előző könyve.

Kiemeltek
...

Török Ábel: Most próbáltam meg először igazán kiengedni a saját hangomat

Meglepi, hogy az olvasók mennyire szeretik a könyvét. Török Ábellel Norvégiáról, sóvárgásról, a mesék erejéről és egy vágyott igazságos világról beszélgettünk.

...

Hogyan foglalta el egy könyves falu a világot? A Hay Festivalon jártunk, megmutatjuk! 

Egy 1600 fős kisvárosba százezrek érkeznek a könyvek miatt, bár az aprócska települést még megközelíteni is nehéz. 

...

Az év irodalmi szenzációja: 60 év késéssel megjelent Tandori első, ki nem adott és egyetlen példányban létező kötete

Megjelent Tandori Dezső első verseskötete, az Egyetlen: nem kellett a kiadónak, de a költő elkészített egy példányt a legjobb barátja számára. Fantasztikus sztori és podcast Pándi Balázzsal és Simon Mártonnal, hallgassátok! 

Polc

Hiába élünk egy elfogadó társadalomban, mindannyian a többség oldalán állunk

...

Török Ábel varázslatos könyve elhiteti, létezik egy szebb világ

...

Apakeresés, szerelem, kultúrsokk és egyéb zűrök a Balkánon 

...

Van helye szeretetnek és megbocsátásnak az erőszak tájain? Kiss Tibor Noé új könyvéből kiderül!

...