Kóstolj bele Náray Tamás regényeinek süteményeibe

Kóstolj bele Náray Tamás regényeinek süteményeibe

Náray Tamás Zarah-trilógiája nemcsak nagy ívű családtörténet, izgalmas kémregény és utazás számos ország földjén, hanem csupa szín, illat és forma, sőt még az ínycsiklandó sütemények ízét is a szánkban érezhetjük, és most végre a recepteket is megkapjuk hozzájuk. Mutatunk a szakácskönyvből egy részletet!

Fotó: BOOOK Kiadó/Bolya Árpád

Könyves Magazin |

A finomabbnál finomabb falatok készítője, Frau Schwenk, a Winter család hűséges szakácsnője kulcsfigura a főszereplő, Zarah és nővére, Edel életében, hiszen a megmenekülésüket köszönhetik neki. Az ő történetük a regény lapjain elevenedik meg. Ebben a kötetben pedig Frau Schwenk, Zarah és családja, valamint barátai által készített és szeretett ínycsiklandó sütemények egész sora jelenik meg Náray Tamás tolmácsolásában.

Náray Tamás
A trilógia ízei – Zarah Winter kedvenc süteményreceptjei
BOOOK Kiadó, 2022, 152 oldal
-

A szereplők utazásai nyomán megízlelhetjük Németország, Olaszország, Anglia és Izrael legjellemzőbb édességeit. A közel fél-száz receptet Kaszás Gergely gyönyörű fotói és László Ágnes egyedi, korhű tálalása keltik életre. 

Náray Tamás divattervező, festő és író. A trilógia ízei immár a harmadik szakácskönyve. Az Utolsó reggeli Párizsban c. könyve a szerző kedvenc francia, míg a Viva Espana! kedvenc spanyol süteményreceptjeinek a gyűjteménye. Könyvei igazi ízutazást és feledhetetlen gasztronómiai élményt nyújtanak.

Náray Tamás: A trilógia ízei – Zarah Winter kedvenc süteményreceptjei (részlet)

Amikor Lili fejéből kipattant az ötlet, hogy adjuk közre a Winter család süteményreceptjeit, már több mint egy év is eltelt a trilógia harmadik kötetének megjelenése óta. Magam is meglepődtem, mennyire felvillanyozott az elképzelés, de az még annál is jobban, hogy megint találkozhatom a szereplőimmel.

Egy évig készítettem elő a temérdek szálon futó, szövevényes cselekményt, és jegyzeteltem az izgalmas, sokrétű karaktereket, hiszen közel ötven főszereplőről és több mint kétszáz szereplőről van szó, végül majdnem három éven át írtam a köteteket.

Nem csoda, hogy szinte a családommá lettek.

Átéltem velük a megrázó vagy szárnyaló történeteiket, éltem velük a mindennapjaikat, a felkavaró történelmi eseményektől a siker mámoráig, a hálószobától az étkezőasztalig.

Csak utólag tűnt fel, milyen fontos helyet kapott a Winterek életében a konyha és a vendéglátás, az ünnepek és a tradíciók csakúgy, mint a szerető gondoskodás. És valószínűleg azért írtam erről ennyit, mert mindez az én életemben is természetes.

Persze a Zarah-trilógia (Zarah, Zarah öröksége, Zarah álma) nem szakácskönyv, hanem családregény. Jóllehet számos desszert felsorakozik a könyv lapjain, attól függően, hogy a hőseim éppen Németországban, Olaszországban vagy Izraelben élnek, vagy a titkos rokoni szálak cselekménye Angliában játszódik, ám a fantáziámra ezúttal is szükségem volt.

Élvezettel vetettem bele magam a fejezetekbe, és kutattam, kreáltam azokat a süteményeket, krémeket, az adott tájakra jellemző recepteket, amelyekről úgy véltem, hogy ők is boldogan megették volna.

Kihívást jelentett a feladat, hiszen nem csupán az egyes országok karakterének, hanem a közel száz évet átívelő regényfolyamnak megfelelően, korhűen is igyekeztem a receptúrákat megírni, ráadásul arra is figyeltem, hogy Magyarországon is minden elkészíthető legyen.

A teljes stábom és én kijelenthetjük, minden pillanata varázslatos volt ennek az időutazásnak, sütéstől a fotózáson át, egészen a kínálótálcák lecsupaszításáig.

Szívből kívánjuk, és én személyesen is kívánom a tisztelt Olvasónak, hogy hasonlóképpen legyen része olyan felhőtlen boldogságban, amilyet mi éreztünk, amíg összeállítottuk ezt a könyvet.

 

Zarah Winter almás pitéje

Hozzávalók:

  • 3 közepesen nagy, sárga alma
  • 1 citrom leve és reszelt héja
  • 4 tojás
  • 150 g kristálycukor
  • 1 tasak vaníliás cukor
  • 100 g olvasztott vaj
  • 200 ml habtejszín
  • 100 g mandulaliszt
  • 100 g kókuszreszelék
  • 1 evőkanál vaníliaaroma
  • 2 tojásfehérje
  • 150 g búzaliszt
  • 1 tasak sütőpor
  • 1 mokkáskanál őrölt fahéj

a forma kikenéséhez:

  • 30 g vaj
  • 20 g búzaliszt

a tálaláshoz:

  • porított jégcukor
  • vaníliasodó

 

Az almákat meghámozzuk, negyedekre vágjuk, magházukat eltávolítjuk, és 1,5–2,5 cm-es kockákra vágjuk, majd tálba tesszük. A citrom levét rálocsoljuk, majd műanyag fóliával lefedjük és félretesszük.

A tojásokat a cukorral és a vaníliás cukorral fehéredésig, habosra keverjük, majd az olvasztott vajat és a tejszínt hozzáadjuk, és tovább keverjük. Végül a mandulalisztet és a kókuszreszeléket kisebb adagokban hozzáadjuk, majd a vaníliaaromával ízesítjük.

A tojásfehérjéket kemény habbá verjük. A lisztet, a sütőport és a fahéjat összekeverjük, majd a mandulalisztes masszába szitáljuk. A reszelt citromhéjat beleszórjuk, végül a felvert tojáshabot beleforgatjuk.

Az almakockákat a tésztába keverjük. A masszát 24 cm átmérőjű, kivajazott, kilisztezett tortaformába simítjuk. A sütőformát 185 °C-os sütőbe toljuk, és a süteményt 35–40 percig sütjük, majd alufóliával lefedjük, és további 15–20 percig sütjük. Még melegen porított jégcukorral meghintjük, és felszeletelve tálaljuk. Vaníliasodót kínálhatunk mellé.

-

fotó: BOOOK Kiadó/Kaszás Gergely

Olvass minket e-mailben is!

  • Könyves hetilap a postaládádban
  • Kézzel válogatott tartalmak
  • A legérdekesebb, legfontosabb könyves anyagok egy helyen
  • Nem spammelünk, heti 1-2 levelet küldünk.

Könyves Magazin Hírlevél

Hírek
...

Nyáry Luca: Egyedi stílusú, önreflexív és minden erőlködés nélkül fiatalos regény

...

Fontos elismerést kapott a Csáth Géza novelláit újragondoló grafikus

...

Eltörölték Jimmy Kimmel műsorát: 2 könyv Trumpról és a szólásszabadságról

...

Donald Trump 15 milliárdra beperelte a The New York Timest egy könyv miatt

Kovács ikrek: Különleges érzés, hogy amit ketten leírtunk, azt valaki egyedül olvassa, és kapcsolódik hozzá

Kovács ikrek: Különleges érzés, hogy amit ketten leírtunk, azt valaki egyedül olvassa, és kapcsolódik hozzá

Kovács Dominikot és Kovács Viktort kérdeztük az elmúlt egy év alkotói folyamatairól. 

Szerzőink

Simon Eszter
Simon Eszter

Grecsó Krisztián kislánya örökbefogadásáról: Nem volt kérdés, a szívünkbe született [Ezt senki nem mondta!]

Bakó Sára
Bakó Sára

„Keveset beszélünk a strukturális egyenlőtlenségekről” – bemutatták Fábián Tamás első regényét

A hét könyve
Kritika
„Szeretheted, vagy gyűlölheted”, avagy egy észak-magyarországi falu látképe
„Keveset beszélünk a strukturális egyenlőtlenségekről” – bemutatták Fábián Tamás első regényét

„Keveset beszélünk a strukturális egyenlőtlenségekről” – bemutatták Fábián Tamás első regényét

A Telex riporterét most Ott Anna faggatta írásról, társadalmi mobilitásról és a kötet lapjain megelevenedő karakterekről.

Olvass!
...

Olvass bele a BookTok-szenzációba, amiben egy lány rémálma valósággá válik!

Mi történik, ha valóra válik a rémálmod?

...

Amerika alulnézetből – Olvass bele Vecsei Márton könyvébe!

A történetekhez zenék is kapcsolódnak, amiket maga a szerző írt. 

...

„Világosan a színházat láttad, a családot nem. Jó vezető voltál, és rossz apa” – részlet Babarczy Eszter kötetéből

Mit jelent végignézni egy olyan apa halálát, aki sose tudott szeretni? 

Jó szívvel ajánljuk
Gyerekirodalom
Szabadság, egyenlőség, tolerancia a rajzolásban és az életben – gyerekeknek (is)
...
Gyerekirodalom

Derűs és hasznos könyvecske ad tanácsot, mit csinálj, ha szembejön egy medve

Ha szembejön egy medve beszélgetésre hív az emberek és állatok kapcsolatáról, Linda Bondestam magával ragadó illusztrációi pedig bemutatják az erdő mélyén leskelődő veszélyek és a mesélés öröme közti különbséget. Olvass bele!

...

Szécsi Noémi: Nem a tökéletes anyaság a cél [Ezt senki nem mondta!]

...

Rainer-Micsinyei Nóra: Félreértés, hogy ez itt a vezetők hazája. Ez a magyar emberek hazája

...

Viszkok Fruzsi: Az olvasás segít, hogy kiszakadjak a hétköznapokból

SZÓRAKOZÁS
...

Így néz ki David Lynch háza, amit bárki megvehet

A nemrég elhunyt rendező gyönyörű otthona eladóvá vált. 

...

A Bruce Springsteen-film lehet az év nagy dobása? Íme az előzetes!

Októberben jön a film a magyar mozikba.

...

„Jó látni, hogy az élet nem ér véget” – A csütörtöki nyomozóklubról áradozik a Z generáció a BookTokon

Könnyebb beszélgetést kezdeményezni a nagyszülőkkel, többek között. 

Kiemeltek
...

Te kinek adnád a Margó-díjat? Olvass bele a rövidlistás kötetekbe!

Válaszd ki a kedvencedet!

...

Viszkok Fruzsi könyvajánlója: Szerb Antal mindig tud újat mondani

Viszkok Fruzsi és a TBR házigazdája, Bakó Sára 2-2 könyvet ajánlanak a podcast hallgatóinak.

...

Breier Ádám: Sokat tanultam a türelemről

Bemutatjuk a Margó-díj rövidlistájára került szerzőket: elsőként Breier Ádám, a Hetvenegy farkas című könyv szerzője válaszol.

Polc

Hiába menekülsz otthonról, utolér a szégyen – Didier Eribon könyvéről

...

A regény, ami figyelmeztetni akart a nácik kegyetlenségeire - Sally Carson: Görbe kereszt

...

Be vagyok zárva Magyarországra: Spiró és a Táncsics-regény

...

Egyszer szimpatikus, máskor a falra mászunk tőle: ilyen belelátni egy kamaszlány fejébe

...