Kóstolj bele Náray Tamás regényeinek süteményeibe

Kóstolj bele Náray Tamás regényeinek süteményeibe

Náray Tamás Zarah-trilógiája nemcsak nagy ívű családtörténet, izgalmas kémregény és utazás számos ország földjén, hanem csupa szín, illat és forma, sőt még az ínycsiklandó sütemények ízét is a szánkban érezhetjük, és most végre a recepteket is megkapjuk hozzájuk. Mutatunk a szakácskönyvből egy részletet!

Fotó: BOOOK Kiadó/Bolya Árpád

Könyves Magazin |

A finomabbnál finomabb falatok készítője, Frau Schwenk, a Winter család hűséges szakácsnője kulcsfigura a főszereplő, Zarah és nővére, Edel életében, hiszen a megmenekülésüket köszönhetik neki. Az ő történetük a regény lapjain elevenedik meg. Ebben a kötetben pedig Frau Schwenk, Zarah és családja, valamint barátai által készített és szeretett ínycsiklandó sütemények egész sora jelenik meg Náray Tamás tolmácsolásában.

Náray Tamás
A trilógia ízei – Zarah Winter kedvenc süteményreceptjei
BOOOK Kiadó, 2022, 152 oldal
-

A szereplők utazásai nyomán megízlelhetjük Németország, Olaszország, Anglia és Izrael legjellemzőbb édességeit. A közel fél-száz receptet Kaszás Gergely gyönyörű fotói és László Ágnes egyedi, korhű tálalása keltik életre. 

Náray Tamás divattervező, festő és író. A trilógia ízei immár a harmadik szakácskönyve. Az Utolsó reggeli Párizsban c. könyve a szerző kedvenc francia, míg a Viva Espana! kedvenc spanyol süteményreceptjeinek a gyűjteménye. Könyvei igazi ízutazást és feledhetetlen gasztronómiai élményt nyújtanak.

Náray Tamás: A trilógia ízei – Zarah Winter kedvenc süteményreceptjei (részlet)

Amikor Lili fejéből kipattant az ötlet, hogy adjuk közre a Winter család süteményreceptjeit, már több mint egy év is eltelt a trilógia harmadik kötetének megjelenése óta. Magam is meglepődtem, mennyire felvillanyozott az elképzelés, de az még annál is jobban, hogy megint találkozhatom a szereplőimmel.

Egy évig készítettem elő a temérdek szálon futó, szövevényes cselekményt, és jegyzeteltem az izgalmas, sokrétű karaktereket, hiszen közel ötven főszereplőről és több mint kétszáz szereplőről van szó, végül majdnem három éven át írtam a köteteket.

Nem csoda, hogy szinte a családommá lettek.

Átéltem velük a megrázó vagy szárnyaló történeteiket, éltem velük a mindennapjaikat, a felkavaró történelmi eseményektől a siker mámoráig, a hálószobától az étkezőasztalig.

Csak utólag tűnt fel, milyen fontos helyet kapott a Winterek életében a konyha és a vendéglátás, az ünnepek és a tradíciók csakúgy, mint a szerető gondoskodás. És valószínűleg azért írtam erről ennyit, mert mindez az én életemben is természetes.

Persze a Zarah-trilógia (Zarah, Zarah öröksége, Zarah álma) nem szakácskönyv, hanem családregény. Jóllehet számos desszert felsorakozik a könyv lapjain, attól függően, hogy a hőseim éppen Németországban, Olaszországban vagy Izraelben élnek, vagy a titkos rokoni szálak cselekménye Angliában játszódik, ám a fantáziámra ezúttal is szükségem volt.

Élvezettel vetettem bele magam a fejezetekbe, és kutattam, kreáltam azokat a süteményeket, krémeket, az adott tájakra jellemző recepteket, amelyekről úgy véltem, hogy ők is boldogan megették volna.

Kihívást jelentett a feladat, hiszen nem csupán az egyes országok karakterének, hanem a közel száz évet átívelő regényfolyamnak megfelelően, korhűen is igyekeztem a receptúrákat megírni, ráadásul arra is figyeltem, hogy Magyarországon is minden elkészíthető legyen.

A teljes stábom és én kijelenthetjük, minden pillanata varázslatos volt ennek az időutazásnak, sütéstől a fotózáson át, egészen a kínálótálcák lecsupaszításáig.

Szívből kívánjuk, és én személyesen is kívánom a tisztelt Olvasónak, hogy hasonlóképpen legyen része olyan felhőtlen boldogságban, amilyet mi éreztünk, amíg összeállítottuk ezt a könyvet.

 

Zarah Winter almás pitéje

Hozzávalók:

  • 3 közepesen nagy, sárga alma
  • 1 citrom leve és reszelt héja
  • 4 tojás
  • 150 g kristálycukor
  • 1 tasak vaníliás cukor
  • 100 g olvasztott vaj
  • 200 ml habtejszín
  • 100 g mandulaliszt
  • 100 g kókuszreszelék
  • 1 evőkanál vaníliaaroma
  • 2 tojásfehérje
  • 150 g búzaliszt
  • 1 tasak sütőpor
  • 1 mokkáskanál őrölt fahéj

a forma kikenéséhez:

  • 30 g vaj
  • 20 g búzaliszt

a tálaláshoz:

  • porított jégcukor
  • vaníliasodó

 

Az almákat meghámozzuk, negyedekre vágjuk, magházukat eltávolítjuk, és 1,5–2,5 cm-es kockákra vágjuk, majd tálba tesszük. A citrom levét rálocsoljuk, majd műanyag fóliával lefedjük és félretesszük.

A tojásokat a cukorral és a vaníliás cukorral fehéredésig, habosra keverjük, majd az olvasztott vajat és a tejszínt hozzáadjuk, és tovább keverjük. Végül a mandulalisztet és a kókuszreszeléket kisebb adagokban hozzáadjuk, majd a vaníliaaromával ízesítjük.

A tojásfehérjéket kemény habbá verjük. A lisztet, a sütőport és a fahéjat összekeverjük, majd a mandulalisztes masszába szitáljuk. A reszelt citromhéjat beleszórjuk, végül a felvert tojáshabot beleforgatjuk.

Az almakockákat a tésztába keverjük. A masszát 24 cm átmérőjű, kivajazott, kilisztezett tortaformába simítjuk. A sütőformát 185 °C-os sütőbe toljuk, és a süteményt 35–40 percig sütjük, majd alufóliával lefedjük, és további 15–20 percig sütjük. Még melegen porított jégcukorral meghintjük, és felszeletelve tálaljuk. Vaníliasodót kínálhatunk mellé.

-

fotó: BOOOK Kiadó/Kaszás Gergely

Olvass minket e-mailben is!

  • Könyves hetilap a postaládádban
  • Kézzel válogatott tartalmak
  • A legérdekesebb, legfontosabb könyves anyagok egy helyen
  • Nem spammelünk, heti 1-2 levelet küldünk.

Könyves Magazin Hírlevél

Hírek
...

Dan Brown visszatért! Hamarosan magyarul is érkezik az új regénye

...

Előzetes: vörös csillag, eltűnt apa és rejtélyek a Saul fia rendezőjének új filmjében

...

Ezt jelenti számokban a „történelmi jelentőségű” megállapodás az AI-cég és az írók között

...

Stephen King szerint ez minden idők 10 legjobb filmje

...

Margaret Atwood tanácsa Mona Awad horror szerzőnek: Gyakrabban mondd azt, hogy bassza meg!

...

Újranyit a Szerelem hálójából ismert könyvesbolt

Ott Anna: Az anyaságban az ellentmondások a legnehezebbek – indul az Ezt senki nem mondta! harmadik évada

Ott Anna: Az anyaságban az ellentmondások a legnehezebbek – indul az Ezt senki nem mondta! harmadik évada

Új fejezet következik: ma indul az Ezt senki nem mondta! harmadik évada, ennek kapcsán beszélgettünk Ott Annával.

Szerzőink

Szabolcsi Alexander
Szabolcsi Alexander

A regény, ami figyelmeztetni akart a nácik kegyetlenségeire - Sally Carson: Görbe kereszt

Könyves Magazin
Könyves Magazin

Ebből a tíz könyvből kerül ki 2025 Margó-díjasa

A hét könyve
Kritika
A regény, ami figyelmeztetni akart a nácik kegyetlenségeire - Sally Carson: Görbe kereszt
Ebből a tíz könyvből kerül ki 2025 Margó-díjasa

Ebből a tíz könyvből kerül ki 2025 Margó-díjasa

Íme az idei top 10!

Olvass!
...

A gyilkost egy diáklány novellája inspirálta: Olvass bele a Haláli történet ifjúsági thriller regénybe!

Egy novella által inspirált gyilkosság, és egy üzenet a gyilkostól.

...

Nálunk olvashatod el először a készülő Vaják-kötet első fejezetét! Jön a Hollók válaszútja

Magyarul most először olvasható a kötet első fejezete.

...

Kurt Vonnegut már az 1950-es években megírta, hogyan tesz tönkre az autofikció

Egy házaspárnak teljesen összedől az élete, mivel a feleség megírta az élettörténetüket. Kurt Vonnegut mintha előre látta volna a jövőt. 

Jó szívvel ajánljuk
Gyerekirodalom
Szabadság, egyenlőség, tolerancia a rajzolásban és az életben – gyerekeknek (is)
...
Gyerekirodalom

Derűs és hasznos könyvecske ad tanácsot, mit csinálj, ha szembejön egy medve

Ha szembejön egy medve beszélgetésre hív az emberek és állatok kapcsolatáról, Linda Bondestam magával ragadó illusztrációi pedig bemutatják az erdő mélyén leskelődő veszélyek és a mesélés öröme közti különbséget. Olvass bele!

...

A csend nem egyenlő a kínos hallgatással – Podcast Szél Dáviddal

...

Így lett költőből formabontó prózaíró: podcast Mohácsi Balázzsal

...

Ott Anna: Amikor az ember szülővé válik, élesen újraéli a gyerekkorát

SZÓRAKOZÁS
...

Orlando Bloom nem akarja, hogy bárki más legyen Legolas

Vajon vannak közös ügyei Gollammal?

...

Enyedi Ildikó filmje hat díjat nyert Velencében

Jövőre érkezhet a hazai mozikba enyedi Ildikó új filmje.

...

Sorozat készül R. F. Kuang új regényéből

A kötet már most az eladási listák tetején szerepel pedig szinte csak egy hete jelent meg angolul.

Kiemeltek
...

20 ezer kötet és westerncsizmák: ritka bepillantás Cormac McCarthy könyvtárába és otthonába

A szerző otthona felfedi a mítosz mögött álló embert.

...

Miért lett a Balaton a magyar krimi kedvenc helyszíne?

Három szerzővel beszélgettünk a balatoni krimik sikerének titkáról.

...

A csütörtöki nyomozóklub: a nyugdíjas Disneylandet a tökéletes szereposztás viszi a hátán

Miss Marple visszavág – és hozta a haverokat! Megnéztük A csütörtöki nyomozóklubot. 

Polc

Be vagyok zárva Magyarországra: Spiró és a Táncsics-regény

...

Egyszer szimpatikus, máskor a falra mászunk tőle: ilyen belelátni egy kamaszlány fejébe

...

Sorozatgyilkos vagy családi titok felelős egy gyerek eltűnéséért? – Liz Moore: Az erdő istene

...

„Szerinted jó apa leszek?” – metoo-sztori, szellemnagyi és lelkizés Breier Ádám első regényében

...