Kóstolj bele Náray Tamás regényeinek süteményeibe

Kóstolj bele Náray Tamás regényeinek süteményeibe

Náray Tamás Zarah-trilógiája nemcsak nagy ívű családtörténet, izgalmas kémregény és utazás számos ország földjén, hanem csupa szín, illat és forma, sőt még az ínycsiklandó sütemények ízét is a szánkban érezhetjük, és most végre a recepteket is megkapjuk hozzájuk. Mutatunk a szakácskönyvből egy részletet!

Fotó: BOOOK Kiadó/Bolya Árpád

Könyves Magazin |

A finomabbnál finomabb falatok készítője, Frau Schwenk, a Winter család hűséges szakácsnője kulcsfigura a főszereplő, Zarah és nővére, Edel életében, hiszen a megmenekülésüket köszönhetik neki. Az ő történetük a regény lapjain elevenedik meg. Ebben a kötetben pedig Frau Schwenk, Zarah és családja, valamint barátai által készített és szeretett ínycsiklandó sütemények egész sora jelenik meg Náray Tamás tolmácsolásában.

Náray Tamás
A trilógia ízei – Zarah Winter kedvenc süteményreceptjei
BOOOK Kiadó, 2022, 152 oldal
-

A szereplők utazásai nyomán megízlelhetjük Németország, Olaszország, Anglia és Izrael legjellemzőbb édességeit. A közel fél-száz receptet Kaszás Gergely gyönyörű fotói és László Ágnes egyedi, korhű tálalása keltik életre. 

Náray Tamás divattervező, festő és író. A trilógia ízei immár a harmadik szakácskönyve. Az Utolsó reggeli Párizsban c. könyve a szerző kedvenc francia, míg a Viva Espana! kedvenc spanyol süteményreceptjeinek a gyűjteménye. Könyvei igazi ízutazást és feledhetetlen gasztronómiai élményt nyújtanak.

Náray Tamás: A trilógia ízei – Zarah Winter kedvenc süteményreceptjei (részlet)

Amikor Lili fejéből kipattant az ötlet, hogy adjuk közre a Winter család süteményreceptjeit, már több mint egy év is eltelt a trilógia harmadik kötetének megjelenése óta. Magam is meglepődtem, mennyire felvillanyozott az elképzelés, de az még annál is jobban, hogy megint találkozhatom a szereplőimmel.

Egy évig készítettem elő a temérdek szálon futó, szövevényes cselekményt, és jegyzeteltem az izgalmas, sokrétű karaktereket, hiszen közel ötven főszereplőről és több mint kétszáz szereplőről van szó, végül majdnem három éven át írtam a köteteket.

Nem csoda, hogy szinte a családommá lettek.

Átéltem velük a megrázó vagy szárnyaló történeteiket, éltem velük a mindennapjaikat, a felkavaró történelmi eseményektől a siker mámoráig, a hálószobától az étkezőasztalig.

Csak utólag tűnt fel, milyen fontos helyet kapott a Winterek életében a konyha és a vendéglátás, az ünnepek és a tradíciók csakúgy, mint a szerető gondoskodás. És valószínűleg azért írtam erről ennyit, mert mindez az én életemben is természetes.

Persze a Zarah-trilógia (Zarah, Zarah öröksége, Zarah álma) nem szakácskönyv, hanem családregény. Jóllehet számos desszert felsorakozik a könyv lapjain, attól függően, hogy a hőseim éppen Németországban, Olaszországban vagy Izraelben élnek, vagy a titkos rokoni szálak cselekménye Angliában játszódik, ám a fantáziámra ezúttal is szükségem volt.

Élvezettel vetettem bele magam a fejezetekbe, és kutattam, kreáltam azokat a süteményeket, krémeket, az adott tájakra jellemző recepteket, amelyekről úgy véltem, hogy ők is boldogan megették volna.

Kihívást jelentett a feladat, hiszen nem csupán az egyes országok karakterének, hanem a közel száz évet átívelő regényfolyamnak megfelelően, korhűen is igyekeztem a receptúrákat megírni, ráadásul arra is figyeltem, hogy Magyarországon is minden elkészíthető legyen.

A teljes stábom és én kijelenthetjük, minden pillanata varázslatos volt ennek az időutazásnak, sütéstől a fotózáson át, egészen a kínálótálcák lecsupaszításáig.

Szívből kívánjuk, és én személyesen is kívánom a tisztelt Olvasónak, hogy hasonlóképpen legyen része olyan felhőtlen boldogságban, amilyet mi éreztünk, amíg összeállítottuk ezt a könyvet.

 

Zarah Winter almás pitéje

Hozzávalók:

  • 3 közepesen nagy, sárga alma
  • 1 citrom leve és reszelt héja
  • 4 tojás
  • 150 g kristálycukor
  • 1 tasak vaníliás cukor
  • 100 g olvasztott vaj
  • 200 ml habtejszín
  • 100 g mandulaliszt
  • 100 g kókuszreszelék
  • 1 evőkanál vaníliaaroma
  • 2 tojásfehérje
  • 150 g búzaliszt
  • 1 tasak sütőpor
  • 1 mokkáskanál őrölt fahéj

a forma kikenéséhez:

  • 30 g vaj
  • 20 g búzaliszt

a tálaláshoz:

  • porított jégcukor
  • vaníliasodó

 

Az almákat meghámozzuk, negyedekre vágjuk, magházukat eltávolítjuk, és 1,5–2,5 cm-es kockákra vágjuk, majd tálba tesszük. A citrom levét rálocsoljuk, majd műanyag fóliával lefedjük és félretesszük.

A tojásokat a cukorral és a vaníliás cukorral fehéredésig, habosra keverjük, majd az olvasztott vajat és a tejszínt hozzáadjuk, és tovább keverjük. Végül a mandulalisztet és a kókuszreszeléket kisebb adagokban hozzáadjuk, majd a vaníliaaromával ízesítjük.

A tojásfehérjéket kemény habbá verjük. A lisztet, a sütőport és a fahéjat összekeverjük, majd a mandulalisztes masszába szitáljuk. A reszelt citromhéjat beleszórjuk, végül a felvert tojáshabot beleforgatjuk.

Az almakockákat a tésztába keverjük. A masszát 24 cm átmérőjű, kivajazott, kilisztezett tortaformába simítjuk. A sütőformát 185 °C-os sütőbe toljuk, és a süteményt 35–40 percig sütjük, majd alufóliával lefedjük, és további 15–20 percig sütjük. Még melegen porított jégcukorral meghintjük, és felszeletelve tálaljuk. Vaníliasodót kínálhatunk mellé.

-

fotó: BOOOK Kiadó/Kaszás Gergely

Olvass minket e-mailben is!

  • Könyves hetilap a postaládádban
  • Kézzel válogatott tartalmak
  • A legérdekesebb, legfontosabb könyves anyagok egy helyen
  • Nem spammelünk, heti 1-2 levelet küldünk.

Könyves Magazin Hírlevél

Hírek
...

Olga Tokarczuk lengyel író egy párizsi egyetem díszdoktora lett

...

Az új Dumbledore szerint a Harry Potter sorozat méltó lezárása lesz a karrierjének

...

Te is hazaviheted a Radnóti Színház nézőterének egy darabját

...

A patriarchális elnyomásról szóló kötettel zárul Jack Ketchum kannibálhorror trilógiája

...

Odüsszeia: hiába az „őrült pénz”, Nolan nem hallgat a stúdióra

...

Cenzúrával vádolják a francia kormányt egy mese miatt

A férj, akit a földrengés tüntetett el, a múltban található meg? – Olvass bele a Pokoltó című regénybe!

A férj, akit a földrengés tüntetett el, a múltban található meg? – Olvass bele a Pokoltó című regénybe!

Van, hogy a történelem egyedül a dobostortát hagyja érintetlenül.

Szerzőink

bzs
bzs

Csalás olvasás helyett hangoskönyvet hallgatni? Érvek és ellenérvek

Tasi Annabella
Tasi Annabella

Életközépi válság thriller elemekkel: hogyan is lehetne „normális” az, aki elől elhallgatták a múltat? 

A hét könyve
Kritika
Életközépi válság thriller elemekkel: hogyan is lehetne „normális” az, aki elől elhallgatták a múltat? 
Nádas, Spiró és az AI – jön a Tavaszi Margó!

Nádas, Spiró és az AI – jön a Tavaszi Margó!

A fesztiválon szó lesz a magyar irodalmat meghatározó, évfordulós művekről és az új megjelenésekről is. Mutatjuk!

Olvass!
...

Olvass bele az Emily Wilde fantasy sorozat 3. részébe!

Te mindent hátrahagynál, hogy egy ismeretlen tündérkirályság uralkodója legyél? A nagysikerű Emily Wilde fantasy egy újabb résszel érkezik. 

...

Egy szorongó férfi vallomása és egy rejtélyes baleset – olvass bele P. Szathmáry István első regényébe!

Mi zajlik egy férfi lelkében? P. Szathmáry István új könyvéből kiderül, mutatunk egy részletet.

...

Selyem Zsuzsa új regényében minden nézőpont kérdése – Olvass bele!

Olvass bele Selyem Zsuzsa mágikus kifejezésekkel és szürreális képekkel áradó univerzumába, új regényébe, a Kicsi kozmoszba! 

Jó szívvel ajánljuk
Gyerekirodalom
Szabadság, egyenlőség, tolerancia a rajzolásban és az életben – gyerekeknek (is)
...
Gyerekirodalom

Derűs és hasznos könyvecske ad tanácsot, mit csinálj, ha szembejön egy medve

Ha szembejön egy medve beszélgetésre hív az emberek és állatok kapcsolatáról, Linda Bondestam magával ragadó illusztrációi pedig bemutatják az erdő mélyén leskelődő veszélyek és a mesélés öröme közti különbséget. Olvass bele!

...

A cégek szennyezik a környezetet, mégis te vagy a hibás – Zöld könyv podcast Litkai Gergellyel

...

Növények, amelyekről nem is hinnéd, hogy ehetőek – Zöld könyv podcast Litkai Gergellyel

...

A spiritualitás fogja megoldani az ökológiai válságot? – Zöld könyv podcast Litkai Gergellyel

SZÓRAKOZÁS
...

Magyar Péter volt barátnője rajzolgat az új Dűne-sorozat egyik jelenetében

Te hány hazai szereplőt találtál a sorozatban?

...

Varázslatos mese jön húsvétkor: Charles Dickens Jézusról mesél a fiának

Megérkezett a Királyok királya előzetese.

...

Terhes anyák gépfegyverrel lövöldöznek az új DiCaprio-filmben

Paul Thomas Anderson új filmje igazi őrületne tűnik, de nem véletlenül, hiszen egy Thomas Pynchon regény inspirálta. Várnak a gépfegyveres terhes anyukák!

Kiemeltek
...

A gyászban elsősorban magunkat értjük meg - Olvass bele Horváth Florencia verseskötetébe!

A gyász az egyik legösszetettebb emberi érzés, sokkal több mint, amit általában felfogunk belőle. Horváth Florencia versei megmutatják, hogy mennyi mindent tartalmaz ez az érzés.

...

A lengyel Édes Anna és az író, akit Ady mentett meg a háborútól – 6 izgalmas szerző a lengyel női irodalomból

Petneki Noémi új kötetéből kiderül, hogy nő lehetett az első lengyel író, hogy miért volt olyan jelentős Adyt fordítani a háború alatt, és hogyan kergetett a 20. század valakit abba, hogy nemet váltson.

...

Egy nő csak akkor értheti meg betegségét, ha szembenéz a háborúval és az apjával - Olvass bele Bánki Éva új kötetébe!

Bánki Éva új regényében személyes család- és betegségtörténetben mutatkoznak meg az elhallgatott traumák és titkok, és főleg az apa árnyékot vető hatalmas alakja. Olvass bele!

Polc

Knausgård volt felesége megjárta a poklot

...

Nem csak te érzed magad üresnek, ez a globális tapasztalat

...

Helyettesítheti-e a szexet egy vegyesbolt? – Murata Szajaka: Keiko vegyesboltja

...

Gleccserkutató nő, inuit férfi – szerelem a súlyos titkokat rejtő északon

...