10 recept Dragomán séftől a hamarosan megjelenő Főzőskönyv elé

Hamarosan megjelenik Dragomán György szakácskönyve, a Főzőskönyv. Aki ismeri az írót, az tudja, hogy rendszeres szerzője gasztromagazinoknak, illetve a Facebookon is meg-megosztja receptjeit, trükkjeit, illetve az ételekhez, főzéshez kapcsolódó novelláit. Mert a Főzőskönyv nem klasszikus szakácskönyv lesz az előzetes tudásunk szerint, hanem a gasztronómia és az irodalom szerelemgyereke. Kiválogattunk 10 receptet a kenyértől a herkulespogácsán át a finn lazaclevesig, hogy megmutassuk az író szenvedélyes konyhai munkáját.

vl | 2020. november 11. |

A tavaszi karanténozás alatt mi is megsütöttük a Dragomán-kenyeret, meg is írtuk, milyen eredménnyel. Íme a cikkünk:

Megsütöttük a Dragomán-kenyeret! - Könyves magazin

Évekkel ezelőtt egyszer már megsütöttem Dragomán kenyerét, és arra emlékeztem, hogy jó. Azóta azon gondolkozom, miért nem sütöttem meg gyakrabban. A mostani kenyeret fehér lisztből sütöttem, aminek az az egyszerű oka, hogy nem volt másik itthon.

És itt maga a pékmester Dragomán mutatja meg, mit is kell csinálni:

A Főzőskönyvet még mi sem tudjuk elképzelni, de átpörgettük Dragomán Facebook-falát, hogy megmutassuk, milyen ételszeretetre, családi történetekre, novellákra és figyelemre lehet számítani a kötetben

Itt van például a pizza receptje, aminél talán sokkal fontosabb, hogy az apa nevetését is belesüti az íróséf:

Az erdélyi vineta (padlizsánkrém) receptjéből az derül ki, és most ezt majd képzeljük is el, hogy Dragomán Ausztriában a fellépése előtt elkészítette a receptet 60 kiló padlizsánból:

A Dragomán-kutatóknak jelzem, hogy 2018 decemberében már említést tesz az író a készülő főzőskönyvről, majd a figyelmet erről elterelve színre vitte a libamájhoz fűződő viszonyát:

Híres tortilla-receptjében a Séf a katalán kultúrával szembehelyezkedve, a jóízlés határain belül szerencsdiót reszel  a krumplira. A receptból nemcsak a szenvedély, hanem az étel kultúrájának kontextusa is kiderül:

Dragomán ösztöndíjasként hosszabb időt töltött Helsinkiben, onnan hozta hasza a finnek fantasztikus lazaclevesét:

A híres fánkos posztja volt az, ahol a recept, a család és a késmánia váratlan megjelenése találkozott. Ki az, aki nem akar rögtön fánkot sütni? Fehér szalagok, szevasztok!

A svéd gazdaság is beleremegett, amikor Dragomán az IKEA legendás húsgolyóiról írta meg nyomozati munkáját. A szerző ekkor még nem járt a végére a Húsgolyó-ügynek, de már kísérletezett, ezért is kódnevén, herkulespogácsaként emlegette:

2019-ben azt írta a szerző, hogy a vaslábosból még akár ÖNÁLLÓ FEJEZET is lehet, ugyanis ekkor leplezte le a késmánia mellett a vaslábosmániáját:

A lista végére egy szenvedélyes és egyszerű bruschetta-receptet ajánlunk, mert a dragománi gasztroiskola lényege mindig az anyagok tökéletességéhez nyúlik vissza:

Kapcsolódó cikkek
...
Nagy

Megsütöttük a Dragomán-kenyeret!

Dragomán György megmentette az életünket már évekkel ezelőtt, de csak most jutottunk el odáig, hogy felfogjuk. Három kenyerünk közül az egyik kovásszal készült, a másik élesztőből, a harmadik élesztőporból, de van teljesen fehérlisztes és tönköllyel kevert is.

...
Hírek

Dragomán György szerint így neveljük magunkat olvasóvá

Dragomán György mantrája, hogy mindennap kell(ene) időt szakítanunk legalább félóra olvasásra, viszont aki úgy érzi, neki ez nem megy, annak egy több pontból álló javaslatcsomaggal segít.

...
Hírek

Hallgass Dragománt, Grecsót a telefonodon!

Közös podcasttal jelentkezik a Volvo Autó Hungária, a Radnóti Színház és a Magvető Kiadó.

 

Hírek
...
Hírek

Csányi Vilmos és Doszpot Péter is elárulta, mi a kedvence a 20 éves Agavétól

...
Panodyssey

Szerényi Tamás: Special Offer [Panodyssey]

...
Hírek

Michel Houellebecq szexfilmje körül tovább dagad a botrány

...
Alkotótárs

Harmadik alkalommal hirdetik meg a Mastercard® - Alkotótárs irodalmi ösztöndíjprogramot

...
Panodyssey

Kiss Tibor Noé és Borda Réka a Panodyssey új magyar nagykövetei

...
Hírek

Ősi, akkád nyelven hallgatható meg a Gilgames-eposz

...
Hírek

Karafiáth Orsolya: Petőfi életében Júlia volt az egyetlen kaliber [Petőfi200]

...
Beleolvasó

Emerenc ajtaja mögött egy magára maradt nő tragikus sorsa sejlik fel

...
Hírek

Annie Ernaux kivizsgálást követel a bántalmazott francia diáklányok ügyében

...

Hidas Judit: Nőként gyakran szapuljuk az apákat, különösen, ha elváltak 

...

A Last of Us előtt már begombásodott a (horror)irodalom

...

Komplett iparágak dolgoznak azért, hogy az anyák rettenetesen érezzék magukat

...

Hollywood legendagyártó gépezete Lugosi Bélát sem kímélte

A hét könyve
Kritika
Atwood varázstalanítja Odüsszeusz mítoszát
...
Nagy

Az utolsó mohikánon nőttél fel, de ezeket nem tudtad

Milyen történelmi előzményei vannak a regénynek? Mi tükröződik abban, ahogyan Cooper az őslakosokat ábrázolja? Az eredeti szöveg melyik rétegével nem találkozhattak Magyarországon azok, akik Réz Ádám átdolgozását olvasták? És mit hagytak ki korábban több magyar fordításból?

Még több olvasnivaló
...
Nagy

Tar Sándor a térképről leszorult helyek és emberek írója

Tar Sándorról írt monográfiát Deczki Sarolta, akit az elesettek, a kiszolgáltatottak, a periféria írójaként is emlegetett szerző életéről és műveinek erőteljes hatásáról is kérdeztünk. 

...
Nagy

„Kommunista volt-e Petőfi? Néger volt-e Kossuth?”

A Petőfi-délibábok című programsorozat Petőfi politikai emlékezete a dualizmustól napjainkig című nyitórendezvényén kiderült, hogy az évek során Petőfi lobogó helyett sokaknak inkább dobogó volt: emelvény, amelyről ki-ki a maga hasznát remélve szónokolt.

...
Nagy

Fantasztikus írókat adtak a világnak, a britek mégsem falják a könyveket

Az angolok olyan szerzőket adtak a világnak, mint William ShakespeareAgatha Christie, Jane AustenCharles DickensJ. R. R. Tolkien, J.K. Rowling. Ezek alapján joggal hihetnénk, hogy az angolok a világ legnagyobb könyvfogyasztói, de tényleg így van? 

...
Kritika

Fakó lábujjak és parányi nők – Így szól a horror a nagyvilágban

Magyarul is olvasható az amerikai Valancourt kiadó nemzetközi antológiája, amiben Veres Attilától is jelent meg novella. A kötet történetei úgy mesélnek az emberi félelmek és szorongások egyetemességéről, hogy közben sokféle szerző, sokféle stílusában, sokféle horrortradícióhoz kapcsolódnak eredetien. Ez a hét könyve.

...
Nagy

Gurubi Ágnes: Szauna nap

Gurubi Ágnes a Szív utca című kötetével 2021-ben a top3-ban végzett a legjobb első prózakötetesnek járó Margó-díjért folyó versenyben. Volt értelme megőrülni című tárcasorozata mostantól egy évig olvasható a Könyves Magazinon. Ez az első rész.

...
Panodyssey

Závada Péter: Az új formákról

"A színház az elmúlt kétezerötszáz év során jelentős fejlődésen ment keresztül, és ma már olyan technológiák állnak rendelkezésünkre, melyek még huszonöt évvel ezelőtt sem léteztek. Mégis ahhoz, hogy számomra egy színházi előadás igazán inspiráló legyen, valami újat, eredetit és felforgatót kell mondania néző és színész relációjáról, olyasvalamit, ami mindent más perspektívába helyez." Závada Péter esszésorozata negyedik részében az új színházi formákról értekezik.